云南七子饼茶有生茶，也有熟茶，普洱茶是后酵茶，熟茶比生茶多了渥堆发酵工序。新的生茶性寒，陈化后变温和，熟茶温和醇厚。
七子饼茶是生茶还是熟茶?
七子饼茶，别名圆茶，它是云南普洱茶传统工艺加工的一款茶叶，是紧压茶，采用的是普洱散茶作为原料，经过筛，拣，以及高温消毒和蒸压定型等工序制作而成。七子饼茶的成品茶呈圆饼形，底部看起来平整且中心有凹陷小坑，每个茶饼的重量大约在35.7克左右。
七子饼茶有越陈越好的说法，适合长期存放，汤色红浓明亮，香气浓郁持久，滋味清新香椿，饮用回味无穷。
七子饼茶，其实它根普洱茶一样，也有生茶饼、熟茶饼之分的。七子饼生茶以云南大叶种晒青毛茶作为原料直接压蒸，而七子饼熟茶是以人工科学发酵普洱茶压制而成。不过，在制作过程中的选料搭配要求和七子生茶饼要求几乎相同，那优质的嫩芽和展叶搭配，从而保证了七子饼茶品质的质量。
七子饼茶简介
圆茶是一和圆周饼形的蒸压黑茶包装时每装7块，因此又称“七子饼茶”，七子饼茶又称国茶，是云南普洱茶传统加工制作技艺的一种。七子饼茶属紧压茶,外形美观，为圆饼形，酷似满月。因每7个饼茶包装为一筒，故称七子饼茶。七子饼茶因汤色红黄明亮,香气浓郁持久，滋味醇厚爽口而著称。
七子饼茶，又称圆茶，系将茶叶加工紧压成圆饼形，每7块包装为1筒，故名。以普洱散茶为原料，经筛、拣、高温消毒、蒸压定型等工序制成，成品呈圆饼形，直径21厘米，顶部微凸，中心厚2厘米，边缘稍薄，为1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每饼重357克，以白绵纸包装后，每7块用竹笋叶包装成1筒，古色古香，宜于携带及长期贮藏。
七子饼茶生产历史
七子饼茶历史悠久，可以追溯到周武王时期，“巴蜀之地有普茶，其状圆、曰：七子饼茶”，据《华阳国志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、皆纳贡之。”这是最早的七子饼茶的历史记载。后三国时期，有武侯遗种之说。清雍正年间，云贵总督鄂尔泰，在滇设茶叶局，统管云南茶叶贸易。鄂尔泰勒令云南各茶山茶园顶级普洱茶由国家统一收购，挑选一流制茶师手工精制成饼，七饼一筐、谓之七子饼茶。并亲自督办，在贡茶上印《鄂尔泰》私宝，进贡朝廷。于公元1732年，正式列入《贡茶案册》，此为有记载的，最早的七子饼茶进贡历史。
